Soupe de potimarron au chèvre frais et graines de sarrasin
Envie d’une bonne soupe bien chaude pour vous réchauffer en ce temps automnal ? Découvrez notre velouté favoris pour faire le plein de vitamines et d’antioxydants !
Grâce à sa composition, le potimarron participe à notre bien-être. Il régule la tension artérielle, booste les défenses immunitaires et favorise la digestion
De plus, le potimarron fait partie des légumes préférés des enfants !
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 potimarron
- 2 oignons
- 1 cube de bouillon de légumes bio
- 1 chèvre frais
- 1 poignée de grains de sarrasin
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café d’huile de coco vierge
- sel rose de l’Himalaya
- poivre noir
Préparation
- Émincez les oignons et faites-les revenir dans de l’huile de coco dans une casserole
- Lavez et coupez le potimarron en morceaux après avoir enlevé les pépins et la peau
- Ajoutez les morceaux de potimarron aux oignons et faites revenir le tout quelques minutes dans la casserole.
- Versez l’eau mélangée au cube de bouillon de légumes, sans dépasser la hauteur du potimarron, et faites cuire à feu moyen
- Une fois que le potimarron est tendre, mixez le tout
- Faites griller les grains de sarrasin quelques secondes dans une poêle
- Mélangez le chèvre frais et la crème fraîche dans un bol
- Servez la soupe dans des bols et ajoutez le mélange de crème au cœur de la soupe
- Salez, poivrez et saupoudrez de grains de sarrasin