Salade de Quinoa & Pêches
Découvrez la recette de notre Salade de Quinoa & Pêches !
Composée de 9 ingrédients frais et de saison ! Cette salade vous apportera un apport en fibres non négligeable ! Faites le plein de vitamines et d’antioxydants.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 gr de quinoa (mélange blanc et noir)
- 4 tomates moyennes
- 1 pêche ou nectarine mûre mais ferme
- 250 gr de mozzarella ou du chèvre frais pour plus de saveurs
- 1 pincée d’origan ou de zaatar
- 16 feuilles de basilic
- 1 citron (jus et zeste)
- huile d’olive vierge extra
- piment d’Espelette
Préparation
- Portez de l’eau à ébullition dans une casserole, la saler puis y plonger le quinoa et laissez cuire une dizaine de minutes
- Égouttez
- Dans un saladier, versez le jus de citron, une pincée de sel puis 4 cuillères à soupe d’huile d'olive. Mélangez, ajoutez l’origan (ou le zaatar) et le piment
- Lavez et coupez les tomates en gros dés
- Lavez et coupez les pêches (ou nectarines) en morceaux
- Coupez la mozzarella en dés ou le chèvre frais
- Versez le quinoa dans un saladier avec deux tiers des tomates, de la mozzarella et des pêches. Ciselez le basilic et mélangez. Laissez poser 1 heure (non obligatoire) !
Servez et dégustez !