Panzanella florentine
La panzanella est une salade de pain d’origine italienne, originaire de la région de la Toscane La panzanella est une salade rafraîchissante et saine, qui peut être servie comme plat principal ou en accompagnement d’autres plats. Elle est facile à préparer et peut être personnalisée en fonction des préférences de chacun en ajoutant d’autres légumes ou herbes aromatiques.
Voici notre recette, réalisées avec des tomates cerises !
Ingrédients pour 4 personnes
- 60 ml d’huile d’olive
- 5 tranches de pain croustillant coupées en cubes
- 2 gousses d’ail, pelées et tranchées
- 800g de tomates cerises,
- 1 càc de sel
- 1 càs d’origan ou 2 càs de basilic frais haché
- 2 càs de vinaigre balsamique
- Poivre noir
Préparation
- Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle scintille mais ne fume pas
- Ajouter le pain et le cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant par endroits, de 5 à 6 minutes
- Incorporer l’ail et le cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit parfumé et commence à dorer, 1 à 2 minutes
- Ajouter les tomates et le sel et cuire, en remuant, jusqu’à ce que les tomates commencent à cloquer, 1 à 2 minutes
- Retirer du feu et incorporer le basilic ou l’origan, le vinaigre et le poivre
- Continuer à remuer pendant qu’il refroidit dans la poêle chaude, environ 5 minutes
- Servir chaud