Velouté vert gourmand : brocoli courgette coco
Une recette reconfortante et doudou ultra facile à préparer ! Ce velouté vert est à savourer aussi bien en entrée qu'en plat accompagné de toasts !
Ingrédients pour 6 personnes
- 2 courgettes
- 1 brocoli
- 1 oignon
- 1 bouillon de légumes
- Lait de coco
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation
- Dans un faitout, versez un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon
- Une fois les oignons légèrement dorés, ajoutez les deux courgettes et le brocoli coupés en morceaux
- Ajoutez une cuillère à café de bouillon de légumes (équivaut à un carré) et mélangez
- Ajoutez un fond d’eau en laissant dépasser légèrement vos légumes
- Laissez cuire 20 à 25 mins
- Une fois vos légumes cuits, broyez vos légumes avec un mixeur en ajoutant sel et poivre !
- Pour une douce gourmande, ajoutez 3 càs soupe de lait coco et mélangez
C’est prêt ! Vous pouvez accompagner ce petit velouté d’un petit avocado toast & oeuf poché pour un repas complet !
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