Pizza sans gluten
Découvrez la recette d’une pizza saine et gourmande, sans gluten à base de choux fleur, qui saura ravir vos papilles !
Ingrédients pour 5 personnes
Pour la pâte :
- 1 chou-fleur ou brocoli selon la saison
- 2 oeufs
- 60 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe de noix de macadamia
- 150g de ricotta
- 1 petite boite de tomates concassées
- Copeaux de parmesan
- option 2 figues (pour une version sucré/salé)
- 3 tomates
- 1/2 oignon rouge
- 1 poignée de roquette
- quelques feuilles de basilic
- Fleur de sel et poivre Timut (ou 5 baies si difficile à trouver)
- Huile d’olive
Préparation
- Lavez et prélevez les fleurettes du chou-fleur. Mixez-les jusqu’à l'obtention d'une fine semoule, ajoutez les noix de macadamia et mixez à nouveau.
- Dans un saladier, mélangez le chou-fleur, les oeufs, le parmesan, la fleur de sel et le poivre.
- Étalez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et aplatissez à la main, formez un cercle.
- Saupoudrer à nouveau de parmesan et enfournez à 200° pendant 15 minutes.
- Sortez la pâte du four et recouvrez de tomates concassées, d'oignon rouge pelé et ciselé, de tomates lavées et tranchées finement puis de ricotta. Enfournez à nouveau 15 minutes.
- Sortez à nouveau du four et finalisez avec une poignée de roquette, les feuilles de basilic ciselées et un trait d'huile d'olive.
Bon apétit !