Curry de poulet aux pousses de bambou
Un plat doudou pour l'hiver !
Ce plat thaïlandais est un classique de la culture thaï et est parfait pour cuisiner avec épices et saveurs vos sources de protéines.
Si vous êtes plutôt team poisson, vous pouvez adapter cette recette en remplaçant le poulet par du cabillaud ou du colin. Pour le team végé, tofu ou légumineuses iront parfaitement.
Ingrédients pour 2 personnes
- 350g de blanc de poulet
- 50g de pâte de curry vert
- 1 grande boîte de pousses de bambou
- 2 briques de lait de coco de 400 ml
- 2 feuilles de kaffir ciselées
- 1 piment frais
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 feuille de basilic thaï
Préparation
- Coupez le blanc de poulet en lamelles
- Faites chauffer dans une casserole, le lait de coco à feu moyen en remuant
- À l’ébullition, ajoutez la pâte de curry sans cesser de remuer. Ajoutez ensuite les lamelles de poulet et laissez frémir en remuant de temps en temps
- Portez de nouveau le curry de poulet à ébullition, ajoutez les pousses de bambou égouttées, les feuilles de kaffir et le piment
- Poursuivez la cuisson jusqu’à l’ébullition, puis ajoutez le sucre et la sauce de poisson
- Ajoutez la feuille de basilic lorsque le poulet et les pousses de bambou sont cuits
- Laissez frémir environ 1 minute
- Retirez du feu et servez !
Bon appétit