Une explosion de saveurs qui fait de ce curry un plat doudou et réconfortant pour cet hiver. Composé d’antioxydants, de fibres et de protéines végétales, cette recette proposée par notre coach en nutrition : Séverine, va booster et prendre soin de votre système immunitaire !
Ingrédients pour 4 personnes
400g de pois chiche cuits
1 oignon rouge
1 cs de curry
1 cs de curcuma
1 cs de gingembre moulu
1 boite de pulpe de tomates (400g)
Fleur de sel et poivre timut
3 grosses poignées d’épinards
20 cl de crème de coco
Coriandre
Préparation
Pelez et émincez l’oignon. Rincez les pois chiches
Faites dorer l’oignon dans l’huile d’olive, ajoutez les pois chiches, les épices. Salez, poivrez et remuez. Laissez cuire 2/3 minutes à feu vif
Baissez le feu, ajoutez la pulpe de tomate et la crème de coco et remuez. Laissez cuire 5 minutes à feu doux
Jetez les épinards lavés et équeutés et mélangez. Servez avec de la coriandre ciselée.
